Inteligência artificial revoluciona produção de café no Brasil e promete transformar o setor agrícola nacional.

A produção de café no Brasil está passando por uma evolução significativa com a incorporação da inteligência artificial (IA) como ferramenta para aprimorar a qualidade e a rastreabilidade do grão. Liderada pelas cooperativas Minasul e Cooxupé, em parceria com a startup de Cingapura ProfilePrint, a tecnologia está revolucionando os métodos tradicionais de avaliação sensorial, oferecendo análises rápidas e precisas sobre a composição e qualidade dos grãos.

O CEO da ProfilePrint, Alan Lai, destaca que a tecnologia é capaz de capturar mais de 10 mil características do café em segundos, fornecendo uma análise digital detalhada da amostra. Essa abordagem transforma o café em uma “impressão digital”, capturando o perfil de sabor e outros atributos-chave. Além disso, a tecnologia é capaz de detectar defeitos visuais e não visuais, como mofo e fermentação indesejada, garantindo a qualidade do produto e evitando rejeições no mercado internacional.

A praticidade e a portabilidade do equipamento também são aspectos destacados pela ProfilePrint. Com o tamanho de uma cafeteira portátil, a máquina pode ser facilmente transportada para fazendas, laboratórios ou escritórios, permitindo testes em campo e acelerando o processo de avaliação. Isso aumenta a flexibilidade e a acessibilidade da tecnologia, democratizando seu uso entre produtores de todos os tamanhos.

A aplicação da IA no setor cafeeiro brasileiro assume um papel crucial diante das regulamentações mais rigorosas sobre rastreabilidade, como a Lei Antidesmatamento da União Europeia. Com a entrada em vigor prevista para 2024, a legislação exigirá informações detalhadas sobre a origem do café e a garantia de que não esteja associado a áreas desmatadas. Nesse contexto, a tecnologia da ProfilePrint pode contribuir significativamente para o processo de rastreabilidade, oferecendo uma visão detalhada da composição do grão e auxiliando na verificação da qualidade e origem do produto.

O CEO da ProfilePrint ressalta que o Brasil se destaca como um mercado estratégico para a empresa, dada sua posição como maior exportador de café do mundo. As parcerias com cooperativas como a Cooxupé e a Minasul representam apenas o início de uma transformação no setor, com potencial para expandir a aplicação da tecnologia para outras culturas agrícolas e commodities. Em suma, a incorporação da IA na produção de café no Brasil está impulsionando a qualidade, a competitividade e a sustentabilidade do setor, preparando-o para os desafios e oportunidades do mercado global.